📖 HACCP 위해요소 분석이란?

HACCP(식품안전관리인증기준)에서 위해요소 분석은 식품 원재료와 제조공정에서 발생할 수 있는 생물학적·화학적·물리적 위해요소를 사전에 파악하고 평가하여 중요관리점(CCP)을 결정하는 핵심 절차입니다.

본 사이트는 한국식품안전관리인증원(KFSI)의 OLHA 공식 위해요소분석 DB를 기반으로 원재료 317종에 대한 위해요소 7,652건을 무료로 제공합니다.